🍜 Yaki Udon – Japanische Bratnudeln mit Gemüse und herzhafter Sauce
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Yaki Udon gehört zu den beliebtesten japanischen Streetfood-Gerichten – gebratene, dicke Udon-Nudeln in einer herzhaften Sauce mit Umami, leichter Süße und feiner Würze.
Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten, um dieses authentische Gericht in deiner eigenen Küche nachzukochen.
Mit frischen Udon-Nudeln, knackigem Gemüse und einer hausgemachten Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Mirin zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das nach Japan schmeckt.
Alle Zutaten findest du direkt bei uns im Panda-Panda.de Onlineshop– original, hochwertig und einfach zum Nachkochen.
Japanische Udon-Nudelpfanne mit Gemüse und Sojasauce (Yaki Udon)
Panda-Panda Team
Aktuelle Bewertung: 5.0 von 1 Nutzern
Kategorie
Nudeln
Cuisine
Japan
Author:
Panda-Panda Team
Portionen
2
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht aus Japan: Yaki Udon – gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse und einer herzhaften Sojasauce-Basis.
Dieses Rezept vereint kräftige Umami-Aromen mit einer angenehmen Süße und ist perfekt für alle, die asiatische Küche lieben, aber nicht viel Zeit haben.
Zutaten
Yaki Udon
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2 Portionen Udon-Nudeln (vorgekocht oder frisch)
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1 kleine Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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1 daumengroßes Stück Ingwer
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1 Pak Choi
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4 Shiitake-Pilze (oder Champingon)
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3 Frühlingszwiebeln
Soße
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1 EL brauner Zucker
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1 EL Reisessig
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2 EL Austernsauce (gibt es auch vegan)
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2 EL helle Sojasauce
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1 EL dunkle Sojasauce
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1 EL Mirin
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1 TL Sesamöl
Topping (Optional)
Anleitung
Sauce vorbereiten
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce gut vermischen, bis sich Zucker und Soßen gleichmäßig verbunden haben. Beiseitestellen.
Yaki Udon
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Pak Choi waschen und in Streifen schneiden, Pilze, Zwieblen in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Frische Udon kurz in heißem Wasser erwärmen oder getrocknete Udon nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften. Dann Shiitake-Pilze und Pak Choi hinzufügen und 2–3 Minuten braten.
Udon-Nudeln dazugeben, mit der vorbereiteten Sauce übergießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig glasiert ist.
Mit Frühlingszwiebeln, Sesamsaat, Nori-Flocken und etwas frischer Chili bestreuen – und sofort genießen!
Hinweise
🍽️ Tipp:
Yaki Udon schmeckt pur hervorragend, lässt sich aber auch mit Tofu, Garnelen oder Rindfleisch erweitern. Für ein besonders nussiges Aroma zum Schluss ein paar Tropfen geröstetes Sesamöl über das Gericht geben.